Malzemeler

Enginarlar için

• 5 adet büyük çanak enginar
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/3 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 çay bardağı su

İç harcı için

• 250 gr dana kıyma
• 1 küçük soğan
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1/2 çay bardağı ceviz (küçük doğranmış)

Beşamel sos için

• 50 gr Çay Çiftlik tereyağı
• 40 gr un
• 500 gr Çay Çiftlik süt
• 1 çay bardağı enginar yemeği suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam muskat

Yapılışı

1. Soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, şeker, su ve tuzu tencerede pişirin.
2. Enginarları yumuşayana kadar haşlayın.
3. Kıymayı ayrı tavada kavurun.
4. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
5. Çam fıstığını tereyağında pembeleştirip kıymaya ekleyin.
6. Baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
7. Beşamel için tereyağı ve unu kavurup sütü yavaşça ekleyerek çırpın.
8. Enginar suyu, tuz ve muskatı ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
9. Enginarları borcama yerleştirin.
10. İç harcı doldurup üzerine beşamel sos ekleyin.
11. 170 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.