MALZEMELER:

Beğendi için:

• 5 adet patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı Çay Çiftlik süt
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Et için:

• 500 gr kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı Çay Çiftlik tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik

YAPILIŞI:

1. Etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Tereyağını ve küçük doğranmış soğanları ekleyip 3 dakika daha kavurun.
3. Sirkeyi ilave edin.
4. Rendelenmiş domatesleri, kekiği ve sıcak suyu ekleyin.
5. En son tuzunu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
6. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
7. Limonlu suda 5 dakika bekletip süzün.
8. Patlıcanları ince ince doğrayın.
9. Bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyip sararana kadar kavurun.
10. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
11. İnce doğranmış patlıcanları, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
12. Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine etli harcı ekleyerek servis edin.