MALZEMELER:

• 1 kap limon suyu (225 ml)
• 1 kap portakal suyu
• 2 kap kalın tuz
• 1/2 kap kekik
• 1/2 kap chili biberi
• 1/4 kap kimyon
• 1/4 kap tarçın
• 1 kap taze kişniş
• 1/2 kap jalapeno biberi
• 1 adet limon kabuğu
• 1 adet greyfurt kabuğu
• 1/2 kap ezilmiş sarımsak
• 4-5 litre Çay Çiftlik süt

YAPILIŞI:

1. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Hindiyi bu sosta 24 saat buzdolabında bekletin.
3. Pişirmeden önce hindiyi kurulayın.
4. Göğüs derisini açıp içine karanfil ve limon parçaları yerleştirin.
5. İç pilavı hazırlayıp hindinin içine doldurun.
6. Hindiyi bağlayıp fırın torbasına yerleştirin.
7. 180-200°C’de, kilo başına 25-30 dakika olacak şekilde pişirin.
8. Pişince çıkan suyundan sos hazırlayın.

İÇ PİLAV:

• 1/2 bardak zeytinyağı
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 bardak pirinç
• 1 limon suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 bardak su
• 1 paket beş türlü bahar
• 300 gr kestane
• 3 yemek kaşığı şeker

İÇ PİLAV YAPILIŞI:

1. Zeytinyağında soğan ve çam fıstığını kavurun.
2. Pirinç ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Limon suyu, kestane, kuş üzümü, tuz ve suyu ekleyin.
4. Pişirip soğumaya bırakın.
5. Şeker ve baharatı ekleyip karıştırın.
6. Hindinin içine doldurarak pişirin.

Afiyet olsun.