MALZEMELER:

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı Çay Çiftlik yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 500 g un

İç harcı için:

• 250–300 g yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3/4 çay bardağı su
• İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ (ayçiçek yağı)

YAPILIŞI:

1. Hamur için yumurta, sirke, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın.
2. Unu ve ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru çok iyi yoğurun ve üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
4. İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve maydanozu bir kaba alın.
5. Karışımı elinizle yoğurun ve kıymayı açmak için suyu ekleyin.
6. Hamuru 16 eşit bezeye ayırın ve unlayın.
7. Her bezeyi merdane ile kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın.
8. Hamurun yarısına iç harcı yayın ve yarım ay şeklinde kapatın.
9. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
10. Yayvan tavada sıvı yağı ısıtın ve börekleri iki taraflı kızartın.
11. Sıcak olarak servis edin.