Malzemeler

Hamur için

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

İç harcı için

• 500 gram ıspanak
• 2 yemek kaşığı Çay Çiftlik kaymak
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı Çay Çiftlik yoğurt

Yufkaları açmak için

• 125 gram Çay Çiftlik tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı Çay Çiftlik yoğurt

Yapılışı

1. Ilık suyu derin bir karıştırma kabına alın. Azar azar eklediğiniz un ve tuz yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Elde ettiğiniz yumuşak kıvamlı hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp 30 dakika oda ısısında dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru dört eşit bezeye bölüp yuvarlayın ve 30 dakika daha dinlendirin.
4. Tereyağını kısık ateşte eritip ılındıktan sonra ayçiçek yağı ve yoğurt ile karıştırın.
5. Ispanakları ince doğrayın. Yumurta, rendelenmiş soğan, kaymak ve tuz ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
6. Hamur bezelerinden birini merdane ile açın, aralarda hafif unlayın.
7. Hamuru büyüttükten sonra yağ karışımıyla yağlayın ve elinizle inceltin.
8. Kenarlarını kesip dikdörtgen şekil verin ve iç harcı kenarlara yayın.
9. Hamuru rulo şeklinde sarın ve ortada toparlandığında uzunlamasına kesin.
10. Ruloları birleştirip tüm bezeler için aynı işlemi yapın.
11. Yağlanmış tepsiye spiral şeklinde dizin.
12. Üzerine yumurta ve yoğurt sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
13. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.