DONUT

Malzemeler

Hamuru için:

500 gram un

30 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)

70 gram toz şeker

6 gram instant maya

6 gram tuz

2 adet yumurta

200 ml Çay Çiftlik ılık süt

45 gram Çay Çiftlik tereyağı

Dolgusu İçin:

3 adet yumurta sarısı

50 gram toz şeker

250 ml. Çay Çiftlik süt

10 gram un

10 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)

1 ml. vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Üzeri için:

1 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Kızartmak için:

700 ml. ayçiçek yağı

Yapılışı

Vanilyalı Dolgu Kreması İçin: Bir kasede yumurta sarısı ve toz şekeri, şeker eriyene dek çırpın. Bu sırada bir sos tenceresinde süt ve vanilya özütünü ısıtın. Kepçeyle ısınmış olan sütten alıp azar azar yumurtalı şeker karışıma ekleyin ve ısılarını eşitleyin. Ardından kasedeki sıvıyı tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir dolgu elde edin. Kremayı ocaktan alıp geniş bir kaseye alın ve oda sıcaklığında soğuttuktan sonra dolapta bekletin. Soğumuş olan kremayı sıkma poşetine alın. Donut Hazırlamak İçin: Hassas terazide 2 yumurta ve sütün toplamı 290 gram olacak şekilde hamurun sıvısını hazırlayın. Geniş bir kapta un, nişasta, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Tarttığınız süt ve yumurtayı kuru malzemelerin olduğu kaba aktarın ve hamuru güzelce yoğurun. Toparlanan hamurun üzerine oda sıcaklığında tereyağını ilave edin ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan her biri 75 gramlık hamurlar olacak şekilde toplamda 12 adet beze hazırlayın. Üzerlerini streç ile kapatıp 15- 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurların gazını alıp tekrar yuvarlayın ve tekrar top haline getirip üzerlerini kapatın ve oda sıcaklığında 40 dakika son mayalanmaya bırakın. 40 dakika sonunda bezelerin üzerinden streçi çıkarıp havayla temas edip kabuklanması için 10 dakika daha bekletin. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızartın. Son mayalanması da tamamlanan donutları, derin ve kızgın yağda 2'şer dakika arkalı önlü çevirerek kızartın. Kızarmış donutlarıın yan yüzeyinin tam ortasından şiş batırın ve krema için yer açın. Soğumuş ve sıkma poşetine aldığınız vanilyalı dolgu kremasını donutların içine sıkın. Hazırladığınız donutları tarçınla karıştırdığınız toz şekere bandırın ve servis edin, afiyet olsun!